一道道美食体现的是当地的风土人情，当一个人的感情融进美食里，就不再是单纯的吃喝了，更是对幸福的向往。寻味保定，锁定自己喜爱的味道。

　　神仙鸡

　　保定名菜神仙鸡是来到此地一定要品尝的一道美食，皮酥肉嫩的神仙鸡非常受当地人和游客喜爱。神仙鸡采用鸡后腿为原料，先腌后蒸，晾后油炸至外皮酥脆，一系列步骤都有严格要求，才造就了此等美味，难怪早在2003年时就获得了“中国名菜”称号。

　　牛肉罩饼

　　牛肉罩饼是河北省保定市的特色小吃之一，该菜品始于清朝年间。牛肉营养价值高，老少皆宜。干烙饼切块码在碗中，放上切好的牛肉，淋上肉汤，一份香气扑鼻的牛肉罩饼就做好了，也可根据个人喜好加入葱段等配菜，更加美味。值得一提的是，牛肉罩饼的点单方法很独特，份量并不是既定的，而是可自选多少肉罩多少饼，按需点单，非常人性化。

　　骨渣丸子

　　圆圆的丸子寓意团团圆圆，使得骨渣丸子成为逢年过节餐桌上的必备佳肴，也是许多保定人记忆中的经典味道。加入了脆骨的丸子不仅口感更加丰富，营养价值也更高，非常适合老年人和孩子食用，色泽红润的骨渣丸子肉香十足，爽口弹牙，一口一个非常过瘾。

　　鸡里蹦

　　鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。富有新意的鸡里蹦是由家养雏鸡和白洋淀鲜虾仁做成的，既有鸡肉的鲜嫩，又有虾仁的脆爽，味道鲜美，令人食欲大开。

　　驴肉火烧

　　“天上龙肉，地上驴肉”这句话大家都听过，由此可见驴肉在美食爱好者心中的地位，来到驴肉火烧的发源地——保定，一定要品尝一下这道人间美味。驴肉高蛋白、低脂肪，不像猪肉吃多了会有肥腻之感，又比牛肉口感细腻，配上焦香酥脆的火烧，双重口感在口中碰撞，令人回味无穷。

　　总督豆腐

　　总督豆腐是河北保定的一道地方传统名菜，属官府菜，总督豆腐由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成。成菜后，鲜味浓郁，金黄软嫩。相传此菜与当时任总督的李鸿章颇有渊源，因其对家常豆腐味道不甚满意，于是厨师进行了改良，才有了现在的版本，改良后的豆腐深受李鸿章喜爱，因此得名总督豆腐。

　　锅包肘子

　　锅爆肘子是河北保定地区的传统名菜。外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。已有140年的历史。清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站，家境富裕的考生往往自带食品。所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便。

　　河北保定拥有悠久的历史，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。文中的代表美食你吃过几种？