巴马香猪产自“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”的广西巴马瑶族自治县，属世界上原始品种中最小的猪种，被列入国家78个畜禽类保护品种之一。与普通猪相比，巴马香猪个体矮、小、短、圆，性野早熟，外貌颜色主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑，因此在当地有“两头乌”“芭蕉猪”的俗称。未成年的小猪毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；成年后，猪毛较长，尤其是公猪，背毛和嘴粗长似野猪。

巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，比普通猪高31.1%~70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%~28.10%；热量也较低，是普通猪的60.85%~76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致，并且还富含人体必需的氨基酸和微量元素，谷氨酸的含量是普通猪的226%。巴马香猪肉富含一种不饱和脂肪酸的特殊物质，具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成、扩张血管的活性的作用；同时，巴马香猪对于美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病也有独特功效，非常适宜制成老年人食品，完全符合人体生理需要和健康需求。

巴马香猪是我国一种珍贵的地方小型猪品种，但是生长速度极慢，养殖时间慢长，即使养殖10个月也才能长到80斤，而别的猪种养殖4-5月即可长到300斤左右。因此，巴马香猪经济效益低下，巴马本地人自上世纪60年代起就很少养殖巴马香猪。香猪也就成了巴马本土居民年节、婚庆上的奢侈品，一度甚至面临着绝种的危险。2011年，广西巴马原种香猪农牧实业有限公司正式成立。同年，该公司第一个生态化的香猪养殖基地开始引种投产，并注册“小巴香猪”商标，对公司开展品牌化运营。这是一个新型的生态化的养殖企业，也是拥有巴马香猪这一珍稀品种唯一保种场的企业。生态化并不等同于原始的自然放养，而是基于标准化的生态饲料配比管理与生长活动环境管理等，小巴香猪有专用的弱碱性小分子团地下矿泉，所有的食材均来自巴马原生态食物。在养殖区，小巴香猪设有标准的妊娠舍、保育舍、育肥舍，每个猪舍的放养头数不但有严格的标准，而且配有一定面积的运动场，整个养殖场还设立了一个大型生态放养区，保证每头香猪有足够的时间自然放养，汲取巴马精气，圈养+放养相结合，有效避免农村放养粗放型模式。在管理后台，饲养员可以通过远程镜头，观察与监控每头香猪的生长与活动情况。

新型生态化的数字管理，使得小巴香猪最大限度地避免了农村原始放养模式常见的有害菌超标与寄生虫感染问题，同时也避免了香猪原种被别的猪种杂交，基地与外界隔离，在食材、饮用水质、光照时长等指标均有严苛的标准要求，保证了小巴香猪品种纯正，是养生益寿的独特食材。

2013年6月，公司董事长文蔚先后邀请了十多家国家权威机构对小巴的养殖基地进行了实地考察与检测，得出的结果是：小巴香猪的蛋白质含量高达20%以上，是普通猪4~6倍；脂肪仅占普通猪的1/5，钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致。同年，小巴香猪获得了有机产品、国家地理标志保护产品、以及“巴马香猪原种保护基地”等国家权威认证。

经过近五年努力，巴马原种香猪农牧实业有限公司已发展成为年可出栏30万头香猪的生态集团公司，产品涵盖了冷鲜香猪肉、洞藏香猪腊肉、洞藏香猪火腿等十多种有机产品。产品肉味清香，绝无腥膻，令人尝而不忘。目前远销北京、上海、深圳、广州等中国多个城市。“小巴香猪”从此进入全国视野。小巴香猪难以复制的品牌价值也受到了资本市场的关注与兴趣，2015年6月25日，巴马原种香猪农牧实业有限公司成功在上海股权交易中心挂牌上市。

（马振国）