在桂林市全州县，自古就以当地优质稻米为原料，汲取三江汇流之水,酿制米酒的传统。

湘山酒采用当地古方秘制的“纯根霉白曲”，延续代代相传的“小坛发酵、地缸储存”的传统工艺酿制的美酒,以“米香纯正、清雅绵柔、后味怡畅”的白酒风格闻名遐迩。曾在1963年、1979年、1984年、1989年连续四届获得“国家优质酒”称号，并一直保持广西名酒称号，其商标“湘山牌”六次被评为广西著名商标。2009年，中国白酒协会副会长兼秘书长马勇率国家级白酒专家高景炎、沈怡方、于桥、陶家驰等考察湘山酒业，将湘山酒盛赞为“中国白酒之宗”,2010年喜获地理标志保护产品、中华老字号、中国非物质文化遗产等称号。

湘山酒由桂林湘山酒业有限公司出品,属于米香型白酒，是广西全州人民继承和发扬民族文化之精华，集民间传统工艺之大成，造就的中华米酒之经典。该酒选用本地优质大米为原料，以特制纯种小曲为糖化发酵剂，采用传统半液态、半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏，并经长期陈酿，精心勾兑而成。在第三届全国评酒会上，评委认为：湘山酒酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口甘冽而净，回味怡畅，具有小曲米香风格。

追溯往昔，宋代的范大成在《桂海虞衡志》曾记述，全州米酒“乃尽酒之妙，声震湖广”之风范。湘山酒很好地继承了全州米酒的传统，属于中国历史悠久的一个传统酒种，风味别具一格。

2008年至今，华泽集团先后投入2亿元进行湘山酒业的基础设施及技术改造；并于2009年11月底，再投资5亿元进行湘山酒业新酿酒基地的建设。该酿酒基地建成以后，将成为广西最大的酿酒基地之一。6年来，华泽集团持续打造湘山品牌，不断夯实市场基础，积极拓展销售市场，湘山酒的品牌形象和产品销售也得到了较大的提升，使湘山这个广西传统白酒品牌绽放更耀眼的光辉。

6年来，湘山酒业利用集团产品研发方面的优势，在原有的湘山酒产品系列上，又创立了南派兼香“米酱浓香型”白酒，并在原有米香型白酒产品上增加了湘山老坛、湘山小坛、湘山典藏、湘山金稻、湘山粮液、湘山醇等产品，深受消费者青睐。

华泽集团认为，湘山酒是与广西人民相伴了几十年的传统品牌，她传承了广西千年的酿酒文化。湘山人将以传承发扬湘山酒文化为自己的光荣使命；同时在各级领导、社会各界人士和广西人民对湘山酒品牌的关爱和支持下，湘山人一定能使湘山品牌成为广西人民值得荣耀的白酒品牌。

10年来白酒市场格局在不断的变化，而湘山酒业一直以市场为导向，在该公司的创新机制下，研发人员不断在现有的“米香型”的基础上寻求更多更好的突破，来激发整个米香型白酒行业的活力。湘山酒，作为经历数千年无间断的历史文化产物，以其深厚的文化底蕴，独特的香型风格、过硬的品质赢得了广大消费者的青睐与厚爱。

几年来，湘山酒销售业绩屡创历史新高，已成为广西酿酒行业的排头兵。几年来，湘山酒品牌形象大幅提升，在品牌价值不断增质的同时，单品盈利能力不断提高，市场占有率迅速增长。湘山酒业有限公司呈现出飞跃的发展趋势。在未来的几年中，湘山酒更是有望成为广西最大的酒类生产企业之一。

（马振国）