恭城瑶族自治县位于广西东北部，桂林市东南部，全县总面积2149平方公里，其中丘陵台地占22.91%、平地占27.4%。当地属中亚热带季风气候区，气候温和，年平均气温19.7℃，年平均降水量1437毫米，年均无霜期319天。境内森林繁茂，河川秀美，是中国着名的瑶乡。独特的地理环境和气候特征，造就了特殊的土壤条件，为恭城月柿的生长发展提供了得天独厚的先天优势。

作为广西传统出口创汇名优产品，恭城月柿在恭城瑶族自治县已有400多年的栽种、加工历史，堪称“神州一绝”。由于柿子去皮，晒成柿饼后，质软，透明，表皮有一层糖分蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，故名月柿。

恭城月柿果形美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。脱涩鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼形似圆月、肉红透明、肉质柔软、清甜芳香，品质上乘，具有较高的知名度和美誉度，产品不但畅销全国各地，还出口到日本、韩国、东南亚及地中海沿岸，深受各国消费者的喜爱。

据广西壮族自治区技术监督局保健食品质量监督检验站测定，恭城月柿鲜果总糖含量15.1%、可溶性固形物含量为16.7%，每百克果肉含氨基酸542.6毫克、维生素C47.5毫克、钙1359毫克、锌4.34毫克、磷432毫克，还富含黄酮类物质、优质膳食纤维等；柿果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。

柿饼含糖量55.8%，每百克果肉含氨基酸1199毫克、维生素C6.91毫克、维生素A35.0毫克、铁601毫克、钙1359毫克、磷432毫克、锌4.34毫克。柿饼糖分高、味道佳、营养丰富，有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，具有医疗、保健双重作用。据中医临床验证，婴儿服食柿饼可治疗泻痢疾病，成人食之可强身健体。

恭城月柿曾与中国革命先驱者孙中山先生结缘，1923年冬天，先生在虎门品尝了恭城柿饼，对其赞不绝口，从此青睐有加。20世纪80年代以来，当地县政府坚持从实际出发，充分发挥地方果树良种资源和名优果品的品牌优势，带领群众发展恭城月柿产业，恭城月柿种植规模逐年扩大，产业效益逐步提高，产业化经营初具雏形。经过近30年的发展，逐渐形成了以莲花镇、西岭乡、加会乡为主的恭城月柿产业带。2014年，恭城月柿的种植面积达1.2万公顷，预计年产量约40万吨，产值14亿元。1989年，恭城瑶族自治县政府确立了大力发展恭城月柿的庭院经济模式，在全县掀起了“大养生猪、大办沼气、大种月柿”的热潮，由此引发了恭城月柿生产发展的第一次质的飞跃。1996年农业部授予恭城全国唯一的“中国月柿之乡”称号；2000年恭城月柿被中华果品流通协会授予“中华名果”称号。2000年恭城月柿种植面积达6000公顷，产量67000吨，比1985年增长了100倍。与此同时，“养殖-沼气-种柿”三位一体的生态农业模式，以其独特的良性循环体系被有关专家誉为“恭城模式”而闻名全国，恭城月柿生产步入规模化、集约化、基地化、标准化发展的轨道。鉴于此，2001年恭城被科技部列为“国家可持续发展实验区”，成为广西唯一获此殊荣的县市。

从2003年开始，恭城在每年的10月举办桂林恭城月柿节，至今已成功举办11届；2005年，万亩月柿果园中的红岩村被国家旅游局评为“国家级农业旅游示范点”；2006年恭城获中央电视台全国“十大魅力乡村”荣誉称号；同年“恭城月柿”地理标志证明商标注册成功，月柿红饼被认定为绿色食品A级产品；获得“全国绿色食品原料（柑橘）、（月柿）标准化生产基地县”荣誉称号。而桂林恭城丰华园食品有限公司作为当地从事月柿加工的佼佼者，2011年“恭城月柿”成功获得国家工商总局核发的地理标志证明商标注册证书，2015年“恭城月柿”获得国家农业部农产品地理标志产品，更在各级政府部门的支持下，正以矫健的姿态走出广西行销全国。

（马振国）