广西是我国水牛奶的主要产区，天然的环境为优质的水牛奶提供了保证。水牛奶营养价值高，胆固醇低，钙、铁、锌等微量元素及维生素含量丰富，尤其适合儿童成长发育、老年人延缓衰老、年轻人摄取营养。
 

 

　　被业界誉为“水牛奶之王”的皇氏集团，凭借天然牧场、优质水牛奶以及敏锐的行业洞察力，研发出摩拉菲尔醇养酸牛奶。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

 

　　中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍，中国水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其它制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。全国涉及水牛奶加工的企业达18家，加工量占我国水牛奶产量的20%左右，水牛奶制品远销东南亚国家。

 

　　亚洲水牛的存栏量约为1.68亿头，占世界水牛存栏总量的97%，印度、巴基斯坦等国家水牛奶业处于世界前列。许多以水牛役用为主的国家，如中国、菲律宾、缅甸、泰国等，正努力将水牛转为乳用或肉用。世界上一些原来没有水牛的国家，如美国、英国等，也开始引进水牛用于产奶。

 

　　皇氏集团乳业是广西乳企第一品牌，其产业主要经营液态乳制品的生产、加工、销售以及与此产业关联的奶牛养殖、牧草种植业务，主要产品是以水牛奶、黑白花牛奶为主要原料的巴氏杀菌奶、水牛奶系列、特色果奶、酸奶等液态乳制品和乳饮料。目前公司共拥有5个乳制品加工厂，加工厂分别位于南宁高新区、广西来宾高新区、南宁经济技术开发区、云南大理食品工业园、长沙宁乡乳品工业园，引自瑞典、美国等63条世界最先进全自动乳品生产线，年产能力达30万吨，形成了扩散型农产品加工网络。

 

　　皇氏乳业的摩拉菲尔酸牛奶中的水牛奶，产自品种优质的奶水牛。该奶水牛体魄强健、抗病性强，能够提供比普通水牛和黑白花牛奶品质更高的水牛奶，加之在十万大山自然无污染的生产环境中饲养、培育、有效保证了水牛奶穿天然的优良品质和营养，因此被业内称之为“乳中珍品”。而经过近年来的不断努力和尝试，皇氏集团成功实际出一套安全高效的水牛奶养殖模式，成为值得整个水牛奶行业借鉴和学习的典范。

 

　　近几年，皇氏在乳业板块会继续深耕广西、云南两大核心区域。同时公司年产20万吨的华南中央工厂及湖南加工厂将于2016年建成并投入使用，近一年内还将在贵州合作建立加工厂。同时，公司积极开展面对新西兰、爱尔兰等国外乳企的并购或合作，从奶源、研发、技术等多方面与国外乳企开展全面合作，建立或合并跨境电商，拓宽销售渠道，提升公司乳业板块的综合竞争能力。未来，皇氏集团将在进一步壮大乳业板块、全面布局西南乳业带、打造西南第一乳企的同时，积极布局文化产业，使乳业和文化两大主业相互融合，相互支撑，实现双轮驱动的发展目标。

 

　　皇氏集团股份有限公司，于2001年5月注册成立，2010年1月在深交所上市，是集乳业和文化产业为一体的双主业综合性上市公司。目前，皇氏集团共拥有5个乳制品加工厂，36家分子公司，乳制品年产能力达30万吨，是全国最大的水牛奶加工企业、国家农业产业化重点龙头企业，全国优秀乳品加工企业。