“它”是贵州人招待贵客的美食，当地人超喜欢，外地游客不敢吃！中国自古以来就是一个美食大国，美食的种类多种多样，每个地方都有各自的特色美食，而且中国地大物博，分为南北两方，因为地理位置，气候环境等原因，南北两方的饮食习惯有着很大的差异，接下来要跟大家介绍的就是一个地方的美食，在当地是用来招待贵客的，当地人超级喜欢吃，但是外地人却不敢吃！

　　可能会有很多人疑惑，既然是美食，为什么外地人不敢吃呢？其实也是因为这种美食的原材料，它的原材料是牛瘪，牛瘪又叫做百草汤，主要制作过程就是把牛胃和牛肠子里面没有消化完的食物残渣取出来，然后再经过过滤，留下里面的汁液，用这种汁液做成的一道美食，虽然当地人已经习以为常了，但是外地人初次听说还是觉得很不可思议的，根本没法下口。

　　这种美食是贵州当地的一道特色美食，贵州人很喜欢吃，特别是苗族和侗族人，如果家里有贵客来的话，他们会把这道美食用来招待贵客，只有贵客有这样的优待，所以如果以后有朋友到了贵州的话，当地人为你做了这道美食，你可一定不要推脱，因为他们是把你当贵客才做的这道美食。

　　这样美食的做法很复杂，也很奇葩，也是外地人不敢吃的重要原因，做的话首先要把家里的牛饿上一两天，然后再喂一些草料，最后把牛杀掉，把牛胃里面的食材提取出来做成美食，最经典的做法就是把它们做成火锅汤底，然后配上辣椒和牛肉一块吃，虽然做成的火锅汤的颜色是绿色的，看起来有点奇怪，闻起来也有点酸，但是营养价值是很高的。

　　可以健脾养胃，也能助消化，不过很多外地人第一次见到这种美食的时候，还以为是牛屎呢！因为之前从来没见过这种颜色的食物，不过当地人却很喜欢吃这种美食，虽然做法确实有点奇葩，但是味道却很好，怎么吃都不会腻，而且这种美食在普通的火锅店，价格可是很贵的呢！大家见过这种美食吗？敢吃吗