如果提起新疆,你首先会想到什么? 羊肉串？大眼睛？葡萄干？还是达坂城的姑娘？独具民族特色的民俗、文化、风情等丰富了新疆。如果一定要从甲乙丙丁里面选出一种值得期待的新疆特色，那么，作为来自帕米尔高原深情问候的塔吉客餐厅，绝对是不可错过的。

凡到过新疆的人，无不对新疆的美食难以忘怀。每个民族都有自己独特的文化，塔吉克族也不例外。鹰的形象在塔吉克族人们心中有着无比至上的地位。塔吉克族中广泛流传着鹰的各种传说故事，祖祖辈辈把鹰当做信仰的化身。从古至今，中外史学家、作家诗人以及画家和音乐的作品中只要涉及塔吉克族，就会有“鹰的传人”、“飞翔的帕米尔雄鹰”、“像鹰一样的民族”、“鹰文化”等赞誉。

当传统文化遇上美食，是一种怎样的碰撞？塔吉克族人坚信，只要心中常存自由，正义，坚韧的信仰，祖祖辈辈便会代代知足安康。

塔吉客餐厅把帕米尔的鹰带到了世界上的每一处角落，也带到了舌尖，每一处坚守传统纯正的工艺，给予贵客们味蕾上的绝对震撼。

塔吉克民族坚持真诚待客。因此，即便是在千里万里的北京，每一处小细节都不会被落下。进入这家在北京开店仅一年，却在新疆餐厅排名前五的餐厅，在布置上，绝对会让你大吃一惊，拍手称赞。手抄的可兰经，民族风的彩绘墙，阿凡提的布偶，各种民族风的装饰，每一处都新鲜到极致，美到与众不同，让人不得不联想到这主人该是对生活很认真精细的人吧，只有认真的人才会样样俱到，与众不同呢。这里的布置，会让来这里的新疆人有一种回家的味道吧。

羊肉是新疆美食中的主角，新疆的羊肉好吃，肉质鲜嫩无膻味，因为这里丰美的水草富含盐碱，这些元素消除了羊羔体内的膻腥味。

塔吉客餐厅黄焖羊肉精选新疆木垒草原3个月以内小羔羊、配洋葱、土豆、芹菜、生姜、干红椒、蒜瓣、手擀粉、拉面饼、盐、白酒、料酒、花椒粉、五香粉、老抽、油泼辣子、香叶、桂皮、花椒、清水、油为食材，采用塔吉客餐厅独特的手艺与传统的制作方法完美融合，辣又不是非常辣，让不爱吃辣的你也能承受。而没有一点腥膻，会让不爱吃肉的你从此喜欢上吃羊肉。

黄焖羊肉的讲究主要是羊羔肉的选择上。据说，羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。

塔吉客餐厅另外一道很受欢迎的招牌菜系，就是泉水羔羊。

服务员会端上一口大锅，当着顾客的面把羊肉下锅，先加料简单炒制一下。然后锅里加农夫山泉，盖盖儿煮五分钟左右！如果亲眼看到整个烹饪过程，相信会是一次与众不同的体验吧。

山亭夜宴曾说：唯爱与美食不可辜负。鹰的精神支撑了塔吉克族的大部分文化，而跟其他多数文化相同，爱情总是被歌颂的一种体裁。七夕节快到了，塔吉客餐厅也推出了“七夕猜歌名”的娱乐活动。在这种浓烈的西域风情的氛围里，当七夕遇上塔吉客餐厅，肯定别样一番。