如果你是贵州毕节的，就一定吃过这碗素酸汤，没错，是素的，酸菜是青菜（白菜、萝卜菜）腌制的，豆米是将老的四季豆米炖烂，两者的完美结合，豆米汤的浓稠，酸菜的脆爽，炎热的夏天来一碗冷酸汤，清凉解渴，滋味不要太爽。

.包谷饭（玉米饭），是用成熟的后的玉米晒干打的玉米面（不是面粉，有点颗粒的那种）做成的，吃起来有淡淡的玉米甜味，非常有嚼劲，单吃包谷饭的话比较干，不易吞咽，所以那就要配上一碗特色酸汤了。

炎炎夏季的中午，一碗酸汤，一碗包谷饭，在配上一个凉拌的折耳根，这样简单的饭菜，小时候却吃得格外满足。

凉拌青椒也是毕节人的最爱，青椒一定要是用火烤熟的，用火烤过的青椒远远就闻到辣香味，加上佐料腌制好，那滋味真的太美妙了。

一碗酸汤，一碗包谷饭，一个小凉菜，贵州毕节的特色，无论走多远，永远也忘不了的家乡特色美食。