花厨，转型美好生活方式品牌。

　　蕴含自然力量的花，是美；承载烹饪心意的厨，是爱。当鲜花遇见美食，就有了花厨Tomacado。以“餐厅+花店”的经营模式，花厨坚持倡导“自然、健康、美好、可持续”的生活理念，现已花落北京、上海、深圳、成都等地。

　　今年，花厨接连开出了两个超过1000平方米的生活方式体验空间——深圳花厨Island和南京花厨Village，在原来的基础上，加入了生活好物零售和全场景体验。高品质、多样化的场景体验，让花厨在繁华的商业区颇为吸睛。

　　品牌升级，全新概念店落地

　　2021年，花厨进行了品牌升级，先后在深圳、南京开设生活方式体验空间，除了鲜花和食物板块，还集合了更多休闲体验，为顾客提供同等调性和品质的多场景消费选择。

　　花厨Island（深圳）

　　今年1月中旬，花厨Island在深圳万象天地与大众见面。这是花厨在深圳的第二家店，却是品牌在全国开设的首家概念店，开业当日就创下了超11万元的销售额。

　　花厨Island总面积1000多平方米，以白绿色调为主色调，风格清新自然，宛如“遗世独立”的花岛一般坐落在万象天地顶层中央。包括餐厅、花店在内，该店构筑了诗歌剧场、灯塔书房、自然之家、花艺课堂、私享空间等七大板块。

　　正如花厨创始人Karen所说，“每一个城市都有它的节奏，因生活而慢，因梦想而快，而在这快与慢的中间，希望花厨Island就是一个你可以经停放松的岛屿”。

　　在花厨Island，花厨餐厅一如既往的绽放，花厨的花店也会陪伴消费者的四季。同时，消费者也可以在诗歌剧场，得到来自诗意生活品牌「为你读诗」带来的全方位、交互式的诗歌体验；还可以在灯塔书房，阅读全球知名的「企鹅兰登出版社」的原版经典书籍以及植物美学、园林花艺、文学艺术、Mook杂志等书籍刊物；又或者在自然之家，感受家居品牌「Foundhome」带来的温暖自然的日常家具和生活方式物件……

　　花厨Village（南京）

　　继花厨Island之后，最近，花厨又在位于南京江宁区的江苏园博园落地，打造了品牌的第二个生活方式体验空间花厨Village。

　　1600平方米的双层空间内，融入了无国界花园餐厅、花野酒吧、花主题市集、生活方式图书馆、四季VR剧场、花间咖啡馆、童趣乐园等，力图创造一个自然疗愈的空间。

　　与此前的都市花园有所不同的是，花厨Village是一座开在山谷里的花园，食物、艺术、人文、自然都在这里相遇。

　　○ 花厨Village的花园餐厅，占地面积600多平米，主打无国界创意料理。以低温蒸煮、慢炖、轻煎、嫩烤等健康烹饪方式为主，还原食物本身的味道。

　　○ 熏·花野Bar，陈列了定制花瓣桌、巢形灯、藤编椅，调酒师则调制了玫瑰、茉莉、桂花、葡萄等口味的酒饮。

　　○ 阅·花园Library，集合了近万册中外图书和杂志，涵盖女性成长、美学生活、商业创新、外文原版书 ，座位周围还被虞美人纸艺花包围。

　　○ 浸·四季Theatre，则位于空间一层的一个激发灵感的空间，VR沉浸式剧场让人抬头便可赏一场繁花盛开，低头便能一起“走”过四季。

　　从一家餐厅到成为生活方式品牌

　　CEO品牌观察了解到，花厨创立于2015年，从一个餐饮品牌到生活方式品牌的升级，品牌积蓄了6年的时间，目前在全国拥有9家门店，并且每家门店都各具特色。

　　一店一色

　　从在北京开出第一家店起，花厨就立志要做写字楼边的世外桃源，而且也秉持着“一店一色”的理念，在一线城市的写字楼旁、CBD里搭建起一个个风格各异的门店。

　　比如，北京四家门店，嘉铭中心店是少女田园，王府中环店优雅迷人，朝阳大悦城店文艺浪漫，国贸店轻奢复古。

　　后来开到深圳、上海、成都，花厨便在门店设计中融入了地方特色。同时，每到达一个城市，这家餐厅都会推出特色菜，比如上海门店推出了法式油封鸭腿葱油拌面，深受消费者追捧。

　　通过不断创新，以“鲜花+餐厅”的呈现方式，花厨几乎是开店一家火一家。不过， 花厨并没有急着快速扩张，而是到2019年才走出帝都，陆续在其它一线、新一线城市的优质购物中心开设门店。如今，花厨的选址几乎都围绕着城市的核心商圈——北京的王府中环、国贸，上海的One ITC、国金中心，成都的IFS国际金融中心，深圳的万象天地和卓悦中心等。

　　对于花厨来说，新店并非单纯的复制与扩张，而是选择足够优秀的地方落位，在花和美食这一主题下，对每一家门店赋予不同的风格和空间利用方式，不断带给消费者新的体验和惊喜。

　　不过，花香良食、美意深爱是花厨不论在哪，都不会改变的坚持。作为特色鲜花餐厅，这里的鲜花都经过专业级花艺处理，每日新鲜更换。特别是餐桌上的鲜花，都是由专业花艺师插花设计，每桌都不同。同时，花厨将健康有机生活、美好用餐方式融入整个餐厅。以健康均衡的食材搭配为基础，精选食材并采用中西融合的烹饪方式，以花入食，创造视觉美感和美食体验。

　　也正因为如此，到店的消费者都自然而然成为花厨的“品牌宣传员”，通过社交媒体助推其品牌口碑的形成。

　　发力新零售

　　成为一个生活方式品牌，花厨并非只有餐饮，而是探索出了“餐饮+”的多场景消费模式。

　　疫情期间，花厨的新零售线上布局，有序扩张。如今，花厨的产品不再止于美食与鲜花，还有诸如花厨微微醺米露、花厨辣椒面等自有品牌产品，同时也作为选品官的角色，甄选国内外优质品牌的生活好物。通过花厨搭建的线上商城“花厨小铺”可以看到，目前正在销售的产品包括厨具、厨具、香氛、首饰等。

　　今年端午前夕，花厨还上市了“茶之书”，设计灵感来源于四季之花。精选客人在花厨店里最爱喝的7款茶，一周7味，一月茶礼盒，把花园搬进茶里。这款产品兼顾美学和创新的高品质，在社交媒体上广受好评。

　　疫情期间，花厨还开设了外卖“花厨go”，主打一人食。当然，也有情侣或家庭套餐，套餐里还包括一小束桌花，享用完饮品，剪剪插插就是一份漂亮的花艺作品。从汤品、沙拉、主菜、甜品、饮品，都是花厨甄选出来的好味道。

　　此外，花厨还与许多品牌进行了联名营销。比如与香氛个人护理品牌歌露白联合推出「馥郁繁花」与「萃木拂晓」两款香氛漱口水。在世界地球日，联合安心健康食品品牌「春播」，让消费者体验春播自然果实等。

　　从鲜花、食品，到文创、活动，再到生活方式品类，花厨的不断拓展，正使其品牌变得更立体、更饱满。

　　悦己型消费升级，“美而有爱”的第三空间

　　花厨的创新，已经不止满足于消费者对一家餐厅的期待，已经超出最为基本的满足“口腹之欲”，希望通过审美、社交、情感连接等满足消费者追求的更多元的体验。

　　对于花厨而言，都市女性的“悦己”诉求正是品牌的出发点。花厨始终尝试用最自然柔美的方式连接都市女性，试图为女性的“悦己”刚需提供第三空间，并成为都市女性在家和公司之间的缓冲地带。

　　基于对都市女性的深刻洞察，花厨提供了各类定制化服务，大大提升女性用户体验。比如，花厨客厅的花艺、料理、讲座、展览等，为都市女性提供了享受静谧惬意闲暇时光的空间；为宝宝打造的专属萌趣儿童套餐，颜值营养兼具还随餐赠送彩色画笔或者安心小礼物，给妈妈们营造短暂的休憩时光。

　　此外，花厨还尝试与都市女性产生共鸣。如在花厨创立6周年之际，品牌邀请了数十位TOMACADO SHE（女性创始人、作家、主编、心理学家、世界冠军等），共创了一本关于她的四季灵感手帐。

　　在时间纬度上，花厨覆盖了早午餐、午餐、下午茶、晚餐、夜间酒市等消费场景；在空间纬度上，花厨提供了餐饮、展览、阅读、讲座、workshop等多样化的社交互动。

　　诚然，作为“她经济”的典型代表，花厨更多满足了女性消费者在全时段上的“餐饮+社交”需求，鲜花元素本身也更容易受到女性的喜爱。但基于多元化的空间和高品质的生活方式零售产品，花厨也吸引了不少男性粉丝。定期提供和开放的有趣、高品质沙龙活动，让不同的消费者在门店能有更多元化的体验。

　　随着消费者体验需求升级，如今，越来越多的餐饮品牌都极为重视高颜值门店的打造，但像花厨这样以“鲜花+餐饮+新零售”模式营造生活“第三空间”的却不多见，门店设计可以轻易复制，但充满温度的消费体感却是难以复制的。花厨的模式，或许能够给业界带来新的发展思路。期待在消费升级大背景下，有更多具备创新能力的好品牌诞生。