中新网新疆沙湾9月16日电 (记者 闫文陆)新疆沙湾第六届大盘美食文化旅游节16日开幕，来自四面八方的游客如约而至，品美食、赏美景，共度欢乐节日。

本届大盘美食文化旅游节由中国烹饪协会、新疆特色餐饮发展领导小组、塔城地区行政公署主办，沙湾新世纪文化传媒有限责任公司、鹿堂泉旅游文化有限责任公司、大盘美食烹饪协会、企业家协会承办。

沙湾是大盘鸡的故乡。早在上世纪九十年代初，沙湾大盘鸡就已风靡新疆，现在已经走向《舌尖上的中国》、走向世界各地。沙湾大盘鸡既是美味，又是文化。是集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，已成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一颗明珠，也成为推介宣传沙湾最亮丽的名片。

沙湾县委副书记、县长木合塔尔·卡里木别克在大盘美食文化旅游节开幕式上说，沙湾县积极扶持发展大盘鸡产业，加快大盘鸡食材绿色基地建设，大力实施“名菜”“名店”“名厨”工程，推进大盘美食餐饮产业向规模化、品牌化、产业化方向发展。先后荣获“中国大盘美食名县”“中国大盘鸡美食之乡”等荣誉称号。沙湾县将坚持梦想，智慧前行，加快发展旅游文化产业，把大盘鸡这篇文章做的更好，唱响“要休闲、去沙湾，泡温泉、赏美景(碧玉)、吃大盘鸡，住一个人的村庄”旅游文化品牌，促进旅游服务业再上新台阶。

据了解，第六届大盘美食文化旅游节以“团结、团聚、团圆”为主题，与古尔邦节、中秋节交织在一起，形成了“三节同庆”的格局，本次节庆还包括山地自行车赛、马拉松赛、房交会、电商讲坛、中外名厨争霸赛等30多项活动。

据中外名厨争霸赛裁判员云鹏宇介绍，本次赛事有来自法国、乌兹别克斯坦及新疆本地的6位厨师参加比赛。来自法国的厨师安东尼·布尼奥说，他参赛的菜品是烤鸡腿和炖羊肉，当地采购的食材主料质量上乘，他用自带的辅料烹制出中法结合的美味。“新疆大盘鸡味道很好。这样的活动很有趣，大家可以进行专业知识的交流。”

此外，本届大盘美食文化旅游节还突出文化与人文情怀。节庆活动中的沙湾美食论坛邀请国内外旅游、文化知名专家学者、国内外知名院校高级管理者、名厨、文化创意产业园运营专家等，共同探讨沙湾美食文化产业发展思路，着力挖掘以大盘鸡为代表的沙湾美食的丰厚文化内涵和历史底蕴。

沙湾的发展目标是打造成丝绸之路经济带上的旅游休闲之都。主办方称，本届美食节举办的各类活动，就是为了让疆内外的游客有充足的时间来沙湾游玩，活动期间将免费发放美食券“万人共品大盘鸡”。

来自甘肃的游客杨壮说，早就听说过新疆沙湾大盘鸡，此次来到这里，很幸运参加了美食文化节的活动，听了主持人的介绍，才知道简单的一道菜其实由一个产业做支撑。

据悉，大盘鸡产业促进了当地养殖业的发展。截至目前，沙湾县辐射面广、带动能力强的各类标准化、规模化养殖场(小区)及专业养殖合作组织达到了50余个，这些上规模、标准化养殖企业的建设，推动了畜牧养殖业向产业化发展，对沙湾大盘美食餐饮业提供了丰富、充足的原料供应。