徐铉

　　徐铉是南唐大臣，宋灭南唐，他又做了宋朝的大臣。这个人官阶很高，但在《宋史》好像无传，关于他，我只知道两条轶事。

　　第一条跟房产有关。据王士禛《香祖笔记》，徐铉归降宋朝，定居开封，在开封买了一所二手房，合同也签了，房款也交了，就等着原业主搬家了。这时候，他发现原业主穷得叮当响，居然请不起搬家公司。徐铉说：“我不是付给你房款了吗？”原业主苦着脸道：“我欠了巨债，卖房的钱都让我拿去还债了。”徐铉说：“那好办，我再付给你一笔房款。”说完他真的又付了一次房款。别人买房都想方设法杀卖家的价，他倒好，买一所房却交两所房的钱，说好听点儿叫仗义，说不好听点儿叫犯傻。

　　第二条跟饮食有关。据丁谓《谈录》记载，徐铉不吃路边摊，别的大臣上早朝，怕饿肚子，路上瞧见烧饼油条，会买一些充饥，他却坚持原则不动摇：“沽酒市脯不食。”不喝外面作坊里酿的酒，不吃摊档上卖的小吃。每次待客，他都在自己家里摆席，从来不下馆子；每回上朝，他都让家人提前做好饭菜，打包带到待漏院，同僚们去外面买早点，他吃自己带的盒饭。同僚问他为什么不买着吃，他指着待漏院门口那一大片灯火辉煌熙熙攘攘的早点摊说：“直同寨下耳！”那些摊档又脏又乱，跟妓院有什么分别！

　　徐铉打小生长于富贵之家，成年后又做高官，一生锦衣玉食，讲究惯了，他不吃路边摊，是嫌路边摊不卫生，吃了对健康有害。

　　我们知道，现在的路边摊简直就是地沟油的代名词，不良摊贩为了降低成本，什么乱七八糟的东西都敢往早点里放，去外面吃饭当然没有在家放心。可是宋朝还没有地沟油、高汤精、工业盐、苏丹红之类的“高科技产品”，那时候的路边摊怎么会不卫生呢？宋朝士大夫袁采告诉我们，宋朝同样存在饮食安全方面的问题：“鸡塞沙，鹅羊吹气，卖盐杂以灰。……米麦之增湿润，肉食之灌以水。”奸商们往肉里注水，往粮食里洒水，往盐里掺土，往鸡肚子里塞沙子，把鹅和羊的身体吹胀，把腐烂的蔬菜装扮出新鲜的样子，使出种种手段坑害消费者，只要能多赚钱，他们才不担心吃出人命来呢！