中新网北京6月21日电(上官云)“日长长到夏至，日短短到冬至”，这一谚语形象地说明了夏至节气的特色。民俗学者王娟在接受中新网记者采访时表示，夏至有不少有趣的习俗，在饮食上更有“冬至饺子夏至面”一说，“此时，民间流行吃面，皇帝还会去祭祀谷神，表示感谢”。

　　                                                                                                               资料图：夏至到 广东肇庆出米洞现立竿无影“三寸日光”。中新社发 黄耀辉 摄

　　夏至又称“夏至节” 古人将其分为三候

　　夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。此时，半球各地的白昼时间达到全年最长。同时，夏至是一个重要的时间节点，提醒人们一年中最炎热时刻的到来。

　　公元前七世纪，先人采用土圭测日影，发现这一天白昼最长，夜晚最短，最终确定了夏至，稍后又发现昼夜等长的春分与秋分，在此基础上确立二十四节气。在古代，夏至又称“夏节”、“夏至节”。

　　古人将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”他们认为，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落;雄性知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，阳性的生物开始衰退。

　　“夏至雨点值千金”说明了夏至日雨水对农业生产的重要性。古代的人们会举行一些祭祀仪式祈求风调雨顺。司马迁所著《史记·封禅书》记载道：“夏至日，祭地，皆用乐舞。” 王娟表示，到了夏至，很多农作物已经开始收获了，所以皇帝还会举行祭祀谷神的仪式，表示答谢。

　　                                                                                                                                  资料图：夏至“云景”扮靓甘肃戈壁古城。万宗平 摄

　　民间流行夏至吃面 古代女子互赠脂粉、折扇

　　很早，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”之说。据公开资料显示，在江南一带很多地区，“夏至吃面”是一项重要习俗，更有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则主要是打卤面和炸酱面。

　　夏至还有其它一些重要食俗，“夏至尝黍，端午食粽”便是其中之一。《诗经》中有“年丰多黍”的诗句，夏至日前后，大家一起尝食角黍被认为是一种欢庆丰年的标志。

　　在这一天，古时女子之间还会互相赠送折扇、脂粉等物，用来扇风、散去体热所生浊气。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞”。皇家则会拿出“冬藏夏用”的冰来消夏避伏。

　　“不过，古代与女性有关的节日比较多，女子互赠脂粉、折扇等物的习俗也较为常见，并非夏至独有。”王娟称。