腐乳吃起来美味，深受国人喜爱，是一道地道的佳肴。多数人认为腐乳含霉菌、亚硝酸盐，因此觉得它会致癌，所以把腐乳列为致癌名单。那真想是什么吶？
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1、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌是种有益食用菌，不产生毒素，不会致癌。
2、降血压
实验发现腐乳含有高活性的降血压肽。
3、降血脂
腐乳附着红色物质可降血脂。
4、预防骨质疏松
经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率降低。
5、预防老年痴呆
含丰富维生素B12，可预防恶性贫血，预防老年痴呆。
