随着人们生活水平的提高，对吃的要求也渐渐由“温饱”变为“吃好”。可市面上那么多食物，到底哪种既好吃又健康呢？

说到抗癌蔬菜，洋葱绝对其中的佼佼者。如果你经常逛微博、朋友圈，就会发现，“洋葱抗癌”早已是众所周知的事了，但到底只是道听途说，还是有所依据呢？

洋葱（供图/视觉中国）

洋葱抗癌，一种化学物是功臣

加拿大的研究人员发现，洋葱确实能杀死癌细胞。其中，红洋葱的抗癌效果最佳。

洋葱之所以能抗癌，主要依赖于它其中的槲皮素和硒元素。其中硒是一种抗氧化剂，能提升人体免疫力，抑制癌细胞的生长。

而槲皮素是一种活性物质，它能提高癌症抑制基因表达，还能阻止癌细胞的分裂。

不过需要注意的是，槲皮素在受热情况下容易失活，从而失去抗癌效果。

洋葱除了抗癌，这六大功效也不可小觑

抑菌：洋葱中还含有硫化物，这种物质对白喉杆菌和金黄色葡萄球菌都有较强的抑制作用。

降压防血栓：洋葱中所含的前列腺素A是一种血管扩张剂，能软化血管，降低血黏度，减少心脏冠状动脉和外周血管的阻力，达到降血压和预防血栓的作用。

降血糖：洋葱中还含有一种抗糖尿病的化合物，类似口服降糖药，能刺激胰岛素释放，同时还能保护血管。所以糖友坚持吃洋葱，能起到很好的降糖效果。

缓解紧张：洋葱能改善大脑供血，间接消除疲劳和紧张感。

降胆固醇：食用高脂食物时配上点洋葱，能抑制胆固醇的升高。因为洋葱中的丙基三硫化合物和硫氨基酸，能使血液凝块更快速地溶解。

预防骨质疏松：《自然》期刊中曾经就有明确指出，洋葱是一种能防止骨质流失的蔬菜。

一种吃法还会致癌

虽然洋葱抗癌是事实，但如果烹饪方法不当的话，还有可能致癌！所以爱吃洋葱的你们，可要小心啦！

洋葱若经高温油炸方式烹饪时，可能产生致癌物质——丙烯酰胺。

这种物质在温度高于150度时就会生成，而且随着温度的升高，它的含量越多。

所以要想发挥洋葱的养生功效，不建议选择油炸、烧烤哦！