□ 猪肉价格一直弱势下跌且跌幅高于生猪价格，一方面是因为目前总体仍处于消费淡季，另一方面说明市场情绪对生猪存栏结构、出栏节奏和猪价短期影响较大。 □ 二季度全国生猪价格将会继续温和反弹，下半年逐渐向好，全年猪价将会呈现窄幅震荡特征。广大养殖场...

前不久，《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目。一碗面为什么要立法？立法意义何在？以后放多少肉有标准了吗？一时间，网络上相关讨论十分热烈。《经济参考报》记者对此进行了调研采访。 促产业发展： 兰州牛肉拉...

近期，江南地区阴雨连绵，气温逐渐回暖，米线、肠粉、河粉等湿米粉及泡发的银耳、木耳等食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，从而引发食物中毒。4月17日，江西省市场监管局提醒广大消费者要预防米酵菌酸毒素中毒。 什么是米酵菌酸？椰毒假单胞...

波罗蜜又称树菠萝、木菠萝，肥厚柔软、清甜可口，是一年四季都可以吃到的热带水果。进入4月，海南波罗蜜的春季果实开始上市。春天的第一口蜜如何吃更美味更安全，可以看看研究热带水果的专家如何说。 选购：熟果气味更香浓 波罗蜜是隋唐时从印度传入我国的热...

鱼油富含多种营养成分，具有降低动脉粥样硬化风险、促进心血管健康、改善神经细胞生长发育、调节记忆功能等功效，目前已成为人们经常选购的保健食品之一。近日，山东省消费者协会、山东省食品药品检验研究院联合提醒广大消费者，选购和食用鱼油软胶囊等鱼油...

红星资本局4月3日消息，泡椒凤爪第一股有友食品(603697.SH)近日披露2022年年报。年报显示，有友食品2022年营收10.24亿元，同比下降16.01%，归母净利润1.54亿元，同比下降30.13%。 值得注意的是，有友食品2022年的营收尚不及2018年营收水平，归母净利润已经连...

在外就餐，餐馆大多数实行的是按份计费，如果吃不完就会造成浪费。为解决这个难题，无锡一些餐厅开始引进打饭神器，不仅可以将菜品称重精确到克、自动结算，商家还可以通过app管理调整菜式和节约人手，非常方便。 据了解，在无锡软件园内的永旺智慧餐厅，数...

一条活蹦乱跳的锦鲤装入袋中，抽真空后放入特制冰柜，鱼瞬间被冻硬。取出冻鱼，重新放回常温水中，没过多久，鱼竟活了过来鱼死复生并非奇迹，而是此次食博会预博会参展商联泰集团去年从日本引进的眠冻技术。该技术能最大限度减少对鱼类细胞的伤害，保留食材...

有机蔬菜、有机水果、有机大米近年来，随着人民群众消费水平提升，安全、健康及绿色意识不断增强，有机产品越来越受到公众喜爱。然而，身边带有有机字样的产品是否一定有机？北京市市场监管局认证监管处副处长何珊介绍道：我国对于有机产品的规范要求十分严...

走进福建省古田县泮洋乡凤竹村，间间菇棚掩映在山腰处的绿色中。走进一个银耳大棚，仿佛置身于一座囊橐充盈的宝库：一排排木架整齐排列，从上到下共有8层，每层都长满了白花花的银耳。菇农罗丽娟正在巡护，要种好银耳，就得学会跟它对话。 跟银耳怎么对话？...

咖啡如今受到越来越多人的青睐，很多人喜欢用咖啡来提神醒脑，但一些人认为喝咖啡会有损健康。那么，哪种说法正确呢？怎样喝咖啡才健康？医科大学第二医院营养科主治医师边姗姗就此给市民作出解答。 咖啡含有多种营养成分，如咖啡因、多酚类化合物和糖类。咖...

不少喜欢零食的小伙伴常选择非油炸焙烤型膨化食品，因为无论是这些产品的外包装宣传，还是超市销售人员的热心推荐，都在反复强调非油炸更健康非油炸，吃了不长胖，也不上火。那么，事实果真如此吗？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授薛勇在接受记者...

雪米饼、薯片、虾条等膨化食品因口感松脆、口味多变而颇受年轻消费者尤其是孩子们的喜爱，然而，因为营养成分不全面，加之有些膨化食品含油脂较多，所以常被家长们看作是垃圾食品。那么，膨化食品是否真的一无是处，消费者该如何与它们友好互动呢？ 释疑：膨...

肉松是一种休闲肉干制品，深受吃货们的青睐。然而，《中国消费者报》记者调查发现，不同种类的肉松价格相差甚远，而主要原因就是有些所谓肉松其实是肉含量很少的肉粉松。肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何辨别呢？ 调查：肉松、肉粉松身价区别大 2月17...

品质好的肉松质地细软蓬松，用火可以点燃。所以网络上有人称很多肉松其实是用棉花冒充的，而能够燃烧就是铁证。那么，事实果真如此吗？ 科信食品与健康信息交流中心科学传播部主任阮光锋在接受《中国消费者报》采访时表示，肉松可燃其实很正常，而纤维素含量...

福建省市场监管局日前制定2023年食品生产安全监督检查计划，将对食品生产企业开展日常监督检查、飞行检查、体系检查及专项检查，并将委托第三方技术机构对101家2022年检出3批次及以上不合格样品的食品生产企业开展食品安全风险评价。 市场监管部门将对辖区内...

丹麦科学家在最新一期《农业与食品化学杂志》上刊发论文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白质，蛋白质和抗氧化剂（咖啡加牛奶）携手能使免疫细胞的抗炎效果加倍。 当细菌、病毒等进入人体时，免疫系统会调动白细胞和化学物质进行保护，这种反应通常被称为...

春节假期，餐饮业持续复苏，浓浓烟火里升腾新希望。 每天都从早忙到晚。虽然餐位早就预订满了，但是每天都会有顾客打电话来询问是否有退订的。河北衡水市桃城区一家餐厅的工作人员告诉《证券日报》记者，接下来还有元宵节等节日，预计这波热度至少延续到2月1...

全国农业农村厅局长会议18日在北京召开。会议指出，要真抓实干做好全年三农各项重点工作。全力以赴再夺粮食丰收，抓紧分解粮食生产目标任务，分品种压实种植面积，以大豆、玉米为重点启动主要粮油作物单产提升工程，健全防灾减灾机制，充分调动农民和新型农...

全球人口的快速增长和气候变化将使人类面临粮食安全的巨大挑战。利用合成生物技术将农业废弃物资源高效转化为人造粮食则是缓解粮食危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。 近日，中国科学院天津工业生物技术研究所联合中国农业科学院生物技术研究所，开发...